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米饭千万不能这样食用 粗茶淡饭才是真理

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发表于 2016-4-25 08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
米饭千万不能这样食用 粗茶淡饭才是真理
    米饭吃了几十年,我们很少考虑究竟怎样吃才健康。为了方便,我们会加入香肠一起煮饭,或者加入含有油脂的菜来拌饭……事实上,这些都是错误的吃饭方法。仔细想想,祖先们提出的“粗茶淡饭”才是真理。米饭,你真的吃对了吗?
                        

1. 米饭中不要加油,尽量让米“淡”
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,因此炒饭最好少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。
                        
2.不要用精白米饭,尽量让米“粗”
在烹调米饭的时候,最好不要用单一的米,尤其是现在的精白米饭,由于容易消化、餐后血糖反应快,对血糖控制很不利。所谓粗,就是尽量减少精白米饭,用部分糙米、燕麦等粗粮和米饭“合作”。加入这些食材,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同熟。
                        
3.不要用单一米饭,尽量让米“色”
白米饭固然晶莹,但也意味着不含抗氧化物质,维生素含量低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等等,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。
                        
又比如,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
                        
总之,由于大米是每天都要大量吃的食物,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰老的作用。
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